即化却一点腻也没有。而长时间的咀嚼之后，肉丝里那点甜又反了上来，烘托着肉香格外精致。

而一般猪肉都有一种骚味，这个肉因为泡过了葱姜水，又焯了一下，所以一丁点异味也无。

贺大娘最开始尝的却不是红烧肉。

她给各人都分别盛了一碗汤，摸着温热的汤碗，她便就着喝了一口。大骨头被敲碎，它的骨髓都已经被煮在了汤中，醇香四溢，调味的刚刚好。

贺大娘喝了一口又接一口。她奇怪这汤同样是大骨头熬的，为什么宋腾做的就格外香醇，而且回味甘甜，带了一点点的酸味，反倒是让人胃口大开。

“小宋这汤里酸的是什么啊？真好喝。”贺大娘完全不吝自己的赞美，她真觉得自己这么多年白活了，做饭上还不如人家业余的。

“嗯？就是普通的米醋，我看调料那儿有就直接用了。”宋丝藤答道。

“醋？那个不是用来吃饺子的吗？”贺大娘真的是头一次听说骨头汤里可以放醋，她紧张兮兮的问道：“这不会是你的独家秘方吧？”

“不是不是。”宋丝藤连连摆手：“我老家是南边的，可能算是地方做法吧，在南方很多这种菜都是在起锅的时候加醋。”

贺大娘认真记下了，还小声叨叨了几遍加深记忆。

宋丝藤尝了一块红烧肉，好吃是好吃，但是对于她来说还是有点腻了。

她又夹了一筷子的竹笋炒肉。

这道菜把油已经全部从肉中逼了出来，肉片格外轻盈，而笋却吸饱了满满的油脂，把鲜香之味全部锁在了纤维之中，丝丝缕缕全是大山的馈赠。

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